Sunt afisate toate articolele cu tagul zahar
2016
Oct
30

Interzicerea comercializarii sucurilor cu zahar catre copii sub 16 ani (despre un proiect de lege)

Am fost solicitat sa imi spun parerea despre un proiect de lege prin care se doreste interzicerea vanzarii bauturilor indulcite catre copii sub 16 ani. Proiectul respectiv il puteti citi aici.

Pentru ca in aceasta stire apare doar o mica parte din ceea ce am spus si din ceea ce as putea spune pe acest subiect, m-am gandit sa scriu cateva cuvinte.

Da, sunt de acord ca EXCESUL de bauturi cu zahar poate avea efecte negative asupra organismului, mai ales in cazul copiilor. Multi dintre pacientii mei supraponderali sunt sau au fost consumatori fideli a unor cantitati suficient de mari din astfel de produse. Totusi argumentatia din acest proiect de lege este mult exagerata si nedocumentata stiintific. Am senzatia ca cine a intocmit documentul a preluat tot felul de informatii alarmiste de pe siteuri obscure. Pacat. Cu putin efort de documentare ar fi putut iesi o treaba mult mai corecta, cu sanse de a fi luata in serios.

Peste toate acestea, ideea de a interzice aceste produse mi se pare complet nepractica si fara niciun viitor. Nu doar ca nu se va aproba niciodata asa ceva, dar chiar daca prin absurd s-ar intampla acest lucru, nu cred ca ar avea efectul scontat. Oricat de periculos ar fi EXCESUL, aceste produse sunt alimente si se vand la liber in toata lumea.

Sunt de acord in schimb cu educatia si informarea. In acest fel ar exista o sansa sa se mai limiteze consumul.

2016
Jan
18

Zaharul: ar trebui sau nu sa il eliminam din dieta noastra?

Revin cu subiectul „zahar”, deoarece acesta pare sa isi fi castigat  reputatia de “lupul cel rau” cand vine vorba de sanatate si tot mai multi oameni sunt interesati de subiect. Medical News Today a prezentat numeroase studii care asociau consumul de zahar cu imbatranirea prematura, bolile cardiovasculare, obezitatea si chiar cancerul. Astfel de cercetari i-au determinat pe multi experti din domeniul sanatatii sa ceara reducerea nivelurilor recomandate ale consumului de zahar, unii chiar  sustinand eliminarea completa a acestuia. Chiar este zaharul atat de nociv pentru sanatatea noastra? Sa investigam.

zahar

In termini simpli, zaharul este un carbohidrat cristalin care da gustul dulce alimentelor. Exista diverse tipuri de zahar: glucoza, fructoza, lactoza, maltoza si sucroza – cunoscute si ca zahar de masa.

Unele dintre acestea – glucoza, fructoza si lactoza – se gasesc in mod natural in fructe, legume si alte alimente. Insa multe din alimentele pe care le consumam contin zahar adaugat – zahar pe care fie il adaugam  noi produsului pentru a-i spori aroma, fie  este adaugat chiar de producator.

Printre cele mai cunoscute surse de zahar adaugat se regasesc bauturile racoritoare, prajiturile, placintele, ciocolata, sucurile de fructe si deserturi. O doza de cola contine pana la 7 lingurite de zahar, in timp ce o ciocolata de marime medie 6 lingurite de zahar.

Acest zahar adaugat contribuie la multe dintre problemele de sanatate. In Decembrie 2014, MNT a prezentat un studiu in jurnalul Open Heart care  sustinea  ca zaharul adaugat creste riscul de hipertensiune, chiar mai mult decat sodiul. In Februarie 2014, un studiu efectuat de Centrul de Control si Preventie a Bolilor (CPB) a asociat consumul ridicat de zahar adaugat cu riscul crescut de deces din cauza bolilor cardiovasculare.

De impact este si faptul ca zaharul adaugat a fost asociat cu crestere considerabila a fenomenului obezitatii.

In Statele Unite, mai mult de o treime dintre adulti sunt obezi, iar rata obezitatii infantile a crescut pe parcursul ultimilor 30 de ani de peste 2 ori in  randul copiilor si de patru ori in randul adolescentilor.

Conform unui studiu din 2013 publicat in „The American Journal of Clinical Nutrition” (Jurnalul American de Nutritie Clinica), consumul de bauturi indulcite favorizeaza cresterea in greutate atat la copii cat si la adulti, iar un raport al Organizatiei Mondiale a Sanatatii consemneaza corelatia dintre consumul crescut de astfel de bauturi si crestearea incidentei obezitatii.

Devenim oare dependenti de zahar?

Dr. Robert Lustig, medic pediatru si endocrinolog la Universitatea California-San Francisco si autor al cartii „Slabe sanse: Adevarul ascuns despre Zahar”, este un sustinator al acestor corelatii sustinand totodata ca zaharul este o substanta „toxica” de care devenim dependenti.

Un studiu dinn 2008 efectuat de cercetatorii de la Universitatea Princeton, NJ, a descoperit ca soarecii care aveau o dieta cu continut ridicat de zahar au prezentat simptomele specifice dependentei cand continutul de zahar a fost redus.

citeste tot

2016
Jan
15

Zahărul și copiii

Conform Human Kinetics, aproximativ o treime dintre copiii cu vârsta de 5 ani și aproape jumatate (46%) dintre cei de 8 ani au carii dentare, acesta fiind unul dintre cele mai frecvente motive pentru care aceștia ajung la medic. În UK, sa ne înțelegem. La noi cred ca cifrele arată mai rău, iar prezentarea la medic… nu mai vorbesc.

STOP_zahar

Zahărul este unul dintre principalii dușmani ai danturii, deoarece hrănește flora microbiană din cavitatea bucală, care odată pătrunsă prin smalțul dentar, conduce la formarea și întreținerea cariilor dentare. În plus, excesul de zahăr se află în directă legătură cu excesul ponderal încă de la cele mai mici vârste, care la rândul său favorizează instalarea unor boli grave, precum cele cardiovasculare, diabet zaharat tip 2 și unele forme de cancer. Tot din statisticile din UK, o cincime dintre copiii de 4-5 ani și o treime dintre cei de 10-11 ani sunt supraponderali sau obezi. Există 2,5 milioane de diabetici în UK, iar dintre aceștia peste 90% sunt supraponderali sau obezi.

Desigur, nu putem să aruncăm toată vina pe zahăr, însă cunoscând faptul că acest aliment în exces generează problemele amintite, e bine să îl evităm cât se poate de mult.

Iată recomandările zilnice (maxime, nu obligatorii) pentru copii:

– 19 g (5 cuburi) pentru copii de 4-6 ani

– 24 g (6 cuburi) pentru copii de 7-10 ani

– 30 g (7 cuburi) pentru copii peste 11 ani

Recent a fost lansată aplicația Sugar Smart, care vă poate ajuta să aflați foarte rapid cât zahăr se găsește în cele mai uzuale produse alimentare.

2015
Jul
20

Zahăr și fibre. Cât înseamnă prea mult.

În contextul actual al epidemiei de obezitate și a multitudinii de afecțiuni ce au ca factor de risc sau chiar declanșator alimentația proastă, trebuie să știm cu certitudine ce anume din alimentație ne face rău, și mai ales în ce cantități. Nu mai este un secret faptul că zahărul și în general zaharurile simple reprezintă o problemă atunci când sunt consumate în cantități exagerate.

Comitetul consultativ științific privind alimentatia (Scientific Advisory Committee on Nutrition, SACN) din Marea Britanie a înaintat recent către guvernul britanic recomandările finale cu privire la consumul de zahăr și, de asemenea, cel de fibre. British Dietetic Association susține recomandările SACN. British Dietetic Association, fondata in 1936, este o asociatie profesionala a dieteticienilor din Marea Britanie și Irlanda de Nord, cu peste 8.000 de membri.

Zaharuri libere sunt cele adăugate în alimente (de exemplu, zaharoză sau zahar de masa, precum și glucoza) sau cele prezente în mod natural în miere, siropuri și sucuri de fructe neindulcite, dar nu și lactoza din lapte și produse lactate.

SACN a recomandat ca zaharurile libere să nu depășească mai mult de 5% din aportul energetic zilnic. Aceasta înseamnă:

19 grame sau 5 cuburi de zahar pentru copii cu vârsta de 4-6 ani

24 grame sau 6 cuburi de zahar pentru copii cu vârsta 7-10 ani

30 grame sau 7 cuburi de zahăr  pentru copii de 11 ani și peste

SACN a constatat că:

> Nivelurile ridicate de consum de zahăr sunt asociate cu un risc mai mare de carii.

> Cu cât e mai mare proporția de zaharuri in dietă, cu atat este mai mare riscul de a avea un aport mai crescut de energie.

> Consumul de  băuturi cu conținut mare de zahăr conduce la cresterea in greutate si cresteri ale IMC la adolescenti si copii.

> Consumand prea multe bauturi cu conținut mare de zahar, va creste riscul de a dezvolta diabet de tip 2.

Ca urmare, SACN recomanda:

> Aportul mediu de zaharuri libere ar trebui să nu depășească 5% din aportul caloric total zilnic.

> Consumul de bauturi îndulcite cu zahăr (bauturi acidulate, băuturi răcoritoare și suc de fructe), ar trebui să fie redusă la minimum atât la copii, cât si la adulți.

> Aportul de carbohidrați complecși, mai ales cei provenind din cereale integrale, ar trebui să acopere 50% din aportul caloric zilnic.

> Persoanele cu varsta de 16 ani si peste, trebuie să își crească aportul de fibre la 30 g pe zi, respectiv 25 g pentru copiii de 11-15 ani, 20 g pentru copiii de 5-11 ani și 15 g pentru copiii de 2-5 ani.

2012
Jan
27

Dulciuri – de casa sau din comert?

Recunosc – imi plac dulciurile! Si de fapt, cui nu-i plac… Preferinta pentru gustul dulce este inscrisa in genele noastre, asa ca nu trebuie sa ne simtim vinovati pentru aceast lucru. Partea proasta este ca lucrurile au luat-o razna din momentul in care zaharul a inceput sa fie produs pe scara industriala, devenind astfel extrem de ieftin si usor de procurat.

Iar impreuna cu zaharul au venit si grasimile. Si aditivii. Si colorantii. Iar ceea ce a rezultat au fost dulciurile “din comert” – bombe calorice si chimice care contribuie la destabilizarea metabolismului omului modern, nu numai sedentar, dar agresat din toate partile – poluare, stres etc.

Gasiti mai multe despre carbohidratii “buni” si “rai” intr-un articol aparut in suplimentul “Sanatatea” a ziarului “Adevarul”, la care am contribuit si eu (click pe imaginea din stanga).

In ceea ce priveste dulciurile, putem alege. Nu ni le baga nimeni cu forta pe gat. Daca vrem, putem gasi alternative sanatoase. Despre aceasta, in flmuletul de mai jos:


CENTRUL DE NUTRITIE SUPERFIT
Centru pentru testarea performantelor sportive

Articole pe Doctor.info.ro


Noutati pe Doctor.info.ro


Articole pe Maraton.info.ro


Urmareste-ne pe Facebook


Calendar

April 2017
M T W T F S S
« Mar    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Arhiva blogului

Calendar evenimente sportive