Sunt afisate toate articolele cu tagul exces
2016
Apr
11

Dieta alcalina (partea 3). Acidoza cronică și bolile oaselor

Calciul, sub formă de fosfați și carbonați, reprezintă un rezervor important bazic în organismul nostru. Ca efect al unei alimentări cu produse acide, cum este dieta modernă, aceste săruri sunt eliberate în circulația sistemică pentru a ajunge la pH-ul caracteristic homeostazei.

Potrivit studiilor, s-a estimat că toată cantitatea de calciu eliminată prin urină, prin alimentația modernă pe termen lung, poate fi destul de ridicată ajungând la aproape 480 miligrame în peste 20 de ani. Ceea ce înseamnă jumătate din calciul din oase. Cu toate acestea, pierderile de calciu din urină nu sunt indicii directe de osteoporoză. Există mulți alți factori ce pot compensa pierderea de calciu prin urină. Atunci când pH-ul sanguin de la nivelul arterelor are valori normale, scade ușor bicarbonatul – fracțiunea anionică plasmatică – ducând la valori negative ale calciului. O soluție ar fi suplimentarea de bicarbonat sub formă de potasiu bicarbonat. S-a descoperit că bicarbonatul, care crește conținutul alcalin al unei diete, și nu potasiul poate ajuta în menținerea sănătății oaselor în cazul vârstnicilor. Pierderea prin urină a mineralor esențiale oaselor nu se compensează prin absorbție la nivelul intestinelor, ceea ce se presupune că duce la osteoporoză. Totuși, nivelul adecvat 25-OH al vitaminei D poate ajuta absorbția necesară de calciu, magneziu și fosfat atunci când este nevoie. Din păcate, însă, majoritatea populației are deficiență de vitamina D, mai ales cei care trăiesc în ținuturile nordice.

Cum ajută bicarbonatul acidoza metabolică?

În problemele cronice renale, corectarea acidozei metabolice cu bicarbonat îmbunătățește semnificativ nivelurile paratiroide și nivelurile formei active de vitamina D 1,25 (OH)2D3. Recent, un studiu a arătat importanța fosfatului în formula PRAL Remer. Potrivit formulei, se estimează că o creștere a nivelului de fosfat poate duce la o creștere a cantităților de calciu pierdute prin urină și o balanță negativă a calciului în oase. Ar trebui notat că suplimentele de fosfat pentru pacienții aflați în repaos la pat au redus pierderile de calciu prin urină, dar nu au prevenit pierderea de calciu de la nivelul sistemului osos. Cele mai recente studii arată că nivelul optim de calciu este menținut și îmbunătățit cu fosfat, ceea ce este în contradicție cu ipotezele ”acid-ash” potrivit cărora, alimente ce conțin substanțe acide (cum ar fi unele proteine din lapte, carne sau chiar unele vegetale) duc la un nivel alcalin scăzut în pH-ul sângelui.

Este posibil ca nivelul crescut de aciditate, potrivit clasificării Remer, să fie revizuit pentru o ușoară compensare a aportului de fosfat. Există o promovare atât la nivel online cât și offline – cărți de specialitate – pentru  dieta alcalină. Potrivit acestor informații, alimentele alcaline sunt sănătoase pentru sistemul osos.

Cum influențează excesul de sodiu organismul uman?

Un alt element al dietei moderne este excesul de sodiu în alimentație. Există dovada că, pentru oamenii sănătoși, creșterea nivelului de sodiu din alimentație poate anticipa gradul de acidoză metabolică hipercloremică atunci când este vorba despre consumul de acid produs de dietă. De asemenea, sunt dovezi clare ale efectelor adverse cauzate de clorura de sodiu în îmbătrânirea populației. Totodată, excesul de sodiu a dus la hipertensiune și osteoporoză la femei. Iar dietele bazate pe potasiu, care este scăzut în alimentația modernă, ar putea avea efecte de creștere a nivelului de calciu.

Dietele bogate în proteine cu aciditate crescută la nivel renal pot duce la o scădere a densității osoase dacă nu se ia în calcul suplimentarea alimentelor cu proprietăți alcaline. Proteinele adcevate sunt necesare pentru prevenirea osteoporozei și a sarcopeniei (scăderea calității masei musculare cu înaintarea în vârstă); în plus, se recomandă creșterea cantității de fructe și de legume în alimentație și nu neapărat o reducere a cantității de proteine.

2016
Jan
31

Educația alimentară, o investiție în sănătatea copiilor

Obezitatea copiilor este o problemă tot mai gravă în toată lumea. Gustările tip fast-food, sedentarismul, dependența de televizor, joaca pe calculator, tabletă, telefonul mobil au efecte dramatice și pot însemna boli grave apărute ulterior, depresii puternice și moarte. Un efort din partea unor echipe de medici și formatori din educație ar putea fi singura soluție pentru prevenirea unor drame.

overweight

Obezitatea în rândul copiilor a devenit o boală epidemică în unele părți ale lumii și crește alarmant în altele. La nivel mondial, se estimează că aproximativ 17.6 milioane de copii sub 5 ani sunt supraponderali. Cele mai multe cazuri de copii cu astfel de probleme se înregistrează în Statele Unite ale Americii, Irlanda, Grecia și Portugalia.

Potrivit specialiștilor, în România, obezitatea la copii era extrem de rară în anii 90. În prezent, a devenit tot mai frecventă din cauza sedentarismului. Copiii nu mai ies la joacă, nu mai sunt dați la sport, își fac zilele de naștere la fast-food, sunt invadați de reclamele producătorilor de diverse produse alimentare nesănătoase etc.

40% dintre copiii români sunt supraponderali

Potrivit Ministerului Sănătății Publice (Centrul de Calcul și Statistică Sanitară), numărul copiilor supraponderali a crescut cu 18% în ultimii zece ani iar cei mai afectați sunt copiii și adolescenții care au peste 15 ani.

De asemenea, statisticile Societății de Endocrinologie și ale Institutului ”Parhon” arată că 40% dintre copiii din România sunt supraponderali.

Și în Statele Unite ale Americii creșterile sunt îngrijorătoare. În perioada 1999-2000, 15.5% dintre tinerii americani cu vârste cuprinse între 12 și 19 ani aveau probleme cu greutatea în exces; 15.3% cu vârste între 6 și 11 ani și 10.4% cu vârste între 2 și 5 ani. Pe toate grupele de vârste, este o creștere semnificativă – de câteva procente – față de perioada 1988 – 1994 când statisticile arătau creșteri de: 10.5%, 11.3% și 7.2%.

În Canada, între 1981 și 1997, rata supraponderabilității a crescut de la 11 la 33% în rândul băieților cu vârste de 7-13 ani și de la 13 la 27% pentru fete. Într-o perioadă relativ scurtă de timp (1994-1999), proporția copiilor supraponderali și obezi, cu vârste cuprinse între 2 și 11 ani, a crescut de la 34 la 37% iar nivelul cazurilor de obezitate s-a majorat de la 16 la 18%.

Formarea obiceiurilor proaste

Din păcate, mulți părinți își învață copiii cu anumite tipuri incorecte de alimentație. Văd copii mici aduși la fast-food-uri și îndopați, literalmente, cu veșnicii cartofi prăjiți, carne tocată, ”brânză” topită etc. Peste toate aceste ”minuni” alimentare se mai adaugă diverse băuturi acidulate sau neacidulate care au o cantitate mare de zahăr.

Acei copii vor dezvolta dependențe peste care vor trece cu greu, dacă vor trece, de-a lungul vieții. Iar efectele vor fi cât se poate de dramatice: o luptă grea cu grăsimea în exces, boli, depresii, bani cheltuiți pe medicamente sau leacuri miraculoase care să le ”dea” silueta dorită etc.

Un alt obicei prost este consumul de mâncare, de gustări, în timpul vizionării unor emisiuni de televiziune sau a jocului pe calculator. Din păcate, majoritatea copiilor privesc la televizor și se joacă pe calculator între 2 și 4 ore zilnic. ”La peste 4 ore, am întâlnit diferențe semnificative la copiii supraponderali (20.3%, respectiv 14.8%) și copiii cu obezitate (15.2%, respectiv 24.1%), comparativ cu normoponderalii (5.6%, respectiv 2.8%). În urma anchetei nutriționale și a activităților fizice la preșcolari și școlari, am observat un abuz alimentar cantitativ dar și calitativ asociat cu scăderea activității fizice. Sedentarismul poate fi atât cauză cât și efect al surplusului ponderal”, se arată în Teza de Doctorat ”Obezitatea primară la copil – aspecte etiopatogenice, clinice și profilactice”, Doctorand Carmen Simona Coșoveanu, Coordonator științific Prof. Univ. Dr. Dumitru Bulucea, Universitatea de Medicină și Farmacie din Craiova, 2011.

De aceea, pentru prevenirea obezității la copii este important să se realizeze identificarea barierelor de mediu, socio-economice și educaționale prin implicarea echipelor formate din medici de familie, pediatri, nutriționiști, educatori, învățători, psihologi, formatori.

Surse:

Ministerul Sănătății Publice, Centrul de Calcul și Statistică Sanitară
Societatea de Endocrinologie din România
Institutul de Endocrinologie ”C.I.Parhon”
Atif B. Awad, Peter G. Bradford, ”Nutrition and Cancer Prevention”, Taylor & Francis Group, 2006
Teza de Doctorat ”Obezitatea primară la copil – aspecte etiopatogenice, clinice și profilactice”, Doctorand Carmen Simona Coșoveanu, Coordonator științific Prof. Univ. Dr. Dumitru Bulucea, Universitatea de Medicină și Farmacie din Craiova, 2011.
2014
May
10

Caloriile – “capcane” si solutii

Oricat nu ne-ar place sa acceptam, scaderea in greutate (ca si cresterea) are legatura directa cu cantitatea de energie care intra si cea care iese in/din organism. Vorbim deci de calorii.

In acest interviu pentru B1TV am discutat despre “capcanele” ce se gasesc in unele alimente, din perspectiva excesului caloric, precum si despre solutiile pe care le putem gasi pentru a evita cresterea in greutate.

2013
Sep
26

Sarea in bucate… cam multa

Un material ProTV despre sarea in exces

2011
Sep
12

Consumul excesiv de carne

Multa lume ma intreaba daca e bine sa mancam carne. Mi se pare o intrebare destul de stupida. Suntem facuti sa mancam carne. Avem canini numai buni de sfasiat carnea. Consumam carne de sute de mii de ani.

Ok, unii aleg sa nu manance carne. E o alegere personala, dar nu inseamna ca asa ar trebui sa procedam toti. Carnea este o sursa foarte buna de nutritenti.

Excesul poate fi uneori periculos. Iata cateva argumente in aceasta filmare:

2011
Jul
17

Excesul de estrogeni vs. slabire

Un prim sfat ar fi sa evitati expunerea la substante care au efect similar estrogenilor, precum ftalatii din cosmetice. Apoi, consumati fibre si probiotice care pot stimula eliminarea excesul de hormoni din organism. Aflati mai multe despre acest subiect din acest material de la ProTV:

2011
Jul
11

Consumul si excesul de sare

Auzim la televizor si radio, cel putin odata pe zi, ca nu e bine sa consumam in exces sare, la fel nici zahar si grasimi.

Sarea este un element destul de putin cunoscut in randul publicului si sunt convins ca foarte multi oameni habar nu au de ce nu trebuie sa consume prea multa sare si mai ales nu stiu ce inseamna “prea mult”.

De foarte multi ani, medicii au facut legatura intre consumul de sare si valorile tensiunii arteriale. Persoanele care consuma o cantitate de sare mai mare decat media, adica mai mult de 5-6 grame pe zi, au o presiune sanguina mai mare si sufera de cele mai multe ori de hipertensiune arteriala. Iar de aici si pana la efecte grave asupra sanatatii nu este cale lunga. Consumul excesiv de sare a mai fost pus in legatura si cu alte afectiuni agravate de retentia de apa provocata de sare, precum insuficienta cardiaca, afectiuni renale, accident vascular cerebral, cancer gastric, osteoporoza.

Ca sa reduceti canitatea de sare din dieta, tineti cont de aceste idei:
– evitati alimentele foarte sarate, precum: muraturile, maslinele, mezelurile, branza, pestele sarat, conservele, etc.;
– evitati mancarea tip fast food;
– renuntati treptat la alimentele procesate;
– cumparati fructe si legume proaspete in locul celor conservate;
– nu adugati multa sare la prepararea mancarurilor

Mai multe in materialul filmat pentru Antena 1:

2011
May
25

Excesul de carne poate dauna sanatatii

Cand mergem in weekend la cumparaturi in hypermarket, una din primele opriri este de cele mai multe ori la standul macelariei. Ultimele studii arata ca cea mai consumata carne este cea de pui, urmata de cea de vita si porc. Ce nu stim insa este ca excesul de carne poate dauna sanatatii.

2008
Jun
26

Gandurile morbide stimuleaza apetitul

E o vorba – “mananci de parca n-ai mai apuca ziua de maine”.

Americanii (cine altii…? ca doar astia studiaza tot pe la universitatile lor) au facut un studiu (publicat in Journal of Consumer Research) si au constatat ca oamenii care se gandesc la propria moarte au tendinta sa consume mai multa hrana decat cei care nu sunt preocupati de finalul inevitabil. De asemenea, au gasit o legatura intre vizionarea la tv a stirilor despre crime si atrocitati si mancatul in exces.

Autorii afirma ca oamenii preocupati de propriul sfarsit, mananca mai mult – atat hrana sanatoasa, cat si nesanatoasa. Ei pun acest fenomen in legatura cu stima de sine: atunci cand oamenii incep sa se gandeasca la propria moarte (dar, asa, la modul serios) incep sa fie preocupati de felul cum si-au petrecut viata, daca au lasat ceva de valoare in urma etc. Aceste ganduri destul de tulburatoare, trebuie sa recunoastem, trezesc in fiecare constiinta de sine… si din pacate, sunt putini cei care pot sa spuna cu mana pe inima ca au trecut curati si nevinovati prin viata, ca au facut numai lucruri bune, ca au facut tot ce se putea ca sa ii ajute pe ceilalti (macar pe cei apropiati – copii, parinti etc), ca au lasat ceva de valoare in urma, ca nu vor fi uitati de parca nu ar fi existat niciodata… in fine, ganduri care produc disconfort psihic. Si care este cel mai la indemana remediu pentru a atenua senzatia de disconfort?

Mancarea.

Bingo! Mancarea in cantitati mari, orice si oricat, doar sa uitam ca suntem muritori si ca la un moment dat va trebui sa dam socoteala in fata lui Dumnezeu, asa cum spune si Johnny Cash in acest cantec.

Pe de alta parte, conform studiului, stirile de la ora 5 te pot transforma intr-o masina de mancat, mai ales daca stima ta de sine este mica si pricajita. Iar stima de sine a romanilor cam asa este (nu e verdictul meu, ci al unor oameni de specialitate care au studiat acest lucru). Eu unul nu ma mai uit de mult la buletinele de stiri cu babe violate, prunci omorati de mamele lor, copii tinuti in custi, crime de tot soiul, accidente rutiere si maicute exorcizate si crucificate. Astept cu nerabdare sa se aprobe legea stirilor pozitive, despre care se discuta astazi la Radio Guerilla, care a fost initiata (printre altii si) de catre Liviu Mihaiu, insa pe care CNA-ul a respins-o, cu toate ca Senatul a aprobat-o.

Ca sa trag o concluzie: gandirea pozitiva nu e doar o vorba mare; e un lucru observat pe multi pacienti – cei optimisti si increzatori au mult mai multe sanse sa slabeasca.

 


CENTRUL DE NUTRITIE SUPERFIT
Centru pentru testarea performantelor sportive

Articole pe Doctor.info.ro


Noutati pe Doctor.info.ro


Articole pe Maraton.info.ro


Urmareste-ne pe Facebook


Calendar

March 2017
M T W T F S S
« Feb    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Arhiva blogului

Calendar evenimente sportive