Vitamine naturale sau de sinteza?

Serban Damian    Nutritie, Studii, cercetare, Suplimente nutritive     de sinteza, fructe, legume, minerale, naturale, vitamine

Este deja o întrebare clasică. Toată lumea se va grăbi să spună că cele “naturale” sunt în mod clar cele mai bune, însă aș putea să bag mâna în foc că toți aceștia au folosit cel puțin odată în viața lor și un produs cumpărat din farmacie,  magazin de suplimente nutritive sau supermarket.

Este destul de dificil de a face distincţia între vitamine “sintetice” şi “naturale”. O vitamină naturală ar putea fi definită ca fiind un nutrient concentrat provenit dintr-o sursă naturală și la care nu au fost adăugate alte substanțe cum ar fi îndulcitori, conservanți, coloranți.

Principala mare diferență între vitaminele naturale și cele de sinteză este faptul că primele sunt însoțite de cofactori, de asemenea foarte utili pentru sănătate. De exemplu, vitamina C este însoțită de bioflavonoizi. Vitaminele “naturale” sunt cele pe care le luăm direct din alimente sau sunt concentrate din surse naturale, fără să fi fost folosiți solvenți chimici sau metode fizice agresive. Vitaminele de sinteză sunt produse prin metode de laborator.

“Naturiștii” susțin că acestea ar fi ineficiente și inutile. Pe de altă parte, medicii susțin că sunt la fel de bune ca și cele naturale, pentru că în fond au aceeași structură chimică și odată ajunse în organism își fac treaba la fel de bine.

Cine are dreptate?

read more

Concentratele proteice – ce alegem?

Serban Damian    Nutritie sportiva, Seria SUPLIMENTE NUTRITIVE, Suplimente nutritive     aminoacizi, concentrat, hidrolizat, izolat, microfiltrare, proteic, proteine, schimb ionic, zer

Concentratele proteice sunt foarte populare în rândul sportivilor, nu neaparat cei care „trag de fiare”, ci toți cei care înțeleg că organismul suspus unui efort fizic intens trebuie susținut cu nutrienți de calitate și în multe cazuri alimentația obișnuită nu este suficientă.

Orice consumator de suplimente nutritive își va pune întrebarea care tip de concentrat proteic este cel mai bun și nu mă refer aici la producător, ci la metoda prin care a fost obținut produsul, pentru că avem concentrate de proteine din zer, izolate din proteine din zer, izolate microfiltrate, izolate obținute prin schimb ionic si proteine din zer hidrolizate.

Deci ce alegem?
Proteina din zer este cea mai bună sursă de proteine de calitate. Nu e de mirare că este un supliment nutritiv foarte popular.
Proteina din zer este una dintre cele două proteine importante ale laptelui, cealaltă fiind cazeina. Zerul este separat de lapte prin diverse procedee tehnologice, pe care le-am amintit anterior. Fiecare produs din zer are o compoziție specifică, cu diferențe în ceea ce privește cantitatea de proteine, glucide (lactoză), grăsimi, minerale şi proteine specifice bioactive, cum ar fi alfa-lactoglobulinele, beta-lactoglobulinele, imunoglobulinele, albumina serică bovină, lactoferina, lactoperoxidaza.

read more

Alimentatia in guta

Serban Damian    Alimente, Nutritie, Nutritionist, Suplimente nutritive     alimentatie, concentrat proteic, guta, tofi gutosi

Guta este una dintre cele mai frecvente forme de artrita, adica de inflamatie a unor articulatii. Este de fapt o boala a intregului organism, provocata de cresterea nivelului de acid uric, care la nivelul articulatiilor provoaca inflamatie, edem (umflare) si durere.

Acidul uric este produsul final al catabolizarii purinelor din corp si a celor din alimentatie. Purinele sunt structuri proteice care intra in compozitia acizilor nucleici, deci sunt “caramizile” ce formeaza AND-ul. Practic, purinele exista in toate alimentele de origine animala, in special carnea si organele.Problema cu acidul uric este ca acesta nu poate fi metabolizat, ci trebuie eliminat ca atare.

Guta apare fie atunci cand ficatul produce in exces acid uric, fie cand alimentatia este bogata in carne rosie si exista un exces de acid uric ce nu poate fi eliminat prin filtrare renala. In ambele situatii se instaleaza hiperuricemia. In timp, acidul uric cristalizeaza la nivelul articular, in special la nivelul articulatiei metatarso-falangiene (adica degetul mare de la picior) si la nivelul gleznei.Pe langa cauzele de natura genetica si excesul de alimente de origine animala, obezitatea, consumul de cantitati mari de alcool, unele medicamente pot fi cauze de guta.

Asa cum spuneam, simptomele cele mai frecvente ale gutei sunt inflamatia, edemul si durerea articulara, ce apare in special la mobilizare. Manifestarile pot aparea la 2-3 articulatii simultan, insa de obicei afecteaza cate o articulatie pe rand. Exista pozibilitatea ca dupa primul atac de guta, pacientul sa beneficieze de o perioada fara manifestari, care dureaza si 5-10 ani.O alta manifestare a gutei sunt tofii gutosi, adica niste depuneri de acid uric sub piele, in special la nivelul pavilionului urechii, degete, mana, corzi vocale, inima.

Trebuie retinut ca alimentele cele mai bogate in purine sunt sardelele, momitele, carnea, sunca, molustele, ficatul, dar oricare dintre aceste alimente, prin fierbere pierd in jur de 50% din purine pentru ca acestea trec in apa. Pe de alta parte, alimentele ce nu contin purine sunt produsele din faina, ou, grasimile, lactatele, dulciurile, fructele, sucurile de fructe.

Unii sportivi isi pun problema daca ar putea sa dezvolte guta de la utilizarea concentratelor proteice.
Concentratele proteice sunt obtinute prin procedee termice, deci mare parte din purine sunt degradate, ca ca nu mai vorbim de faptul ca materia prima este reprezentata de lapte, oua, soia si nu carne sau organe.

Pentru o persoana care are deja guta nu ar fi indicat sa foloseasca concentrate proteice, iar aportul general de proteine trebuie limitat la 70-80 g/zi, stiut fiind ca o dieta bogata in proteine induce o crestere a sintezei purinelor in organism. De asemenea, excesul ponderal trebuie rezolvat, iar consumul de alcool se va intrerupe.

Suplimentele nutritive – episodul 4 – creatina

Serban Damian    Nutritie sportiva, Nutritionist, Seria SUPLIMENTE NUTRITIVE, Suplimente nutritive     creatina, nutritionist, nutritive, suplimente

Astazi despre creatina, un supliment nutritiv foarte utilizat, dar in acelasi timp insotit de tot felul de temeri, mituri, controverse.

Cititi despre creatina si aici.

Despre suplimente nutritive la GSP TV (partea 2)

Serban Damian    Filmarile mele, Media, Nutritie, Suplimente nutritive, Top Fit (Gsp TV)     gsp tv, suplimente nutritive

In aceasta a 2-a parte am discutat despre suplimentele nutritive recomandate oamenilor obisnuiti, nu in mod particular sportivilor (insa pot fi folosite si de catre sportivi)

Despre suplimente nutritive la GSP TV (partea 1)

Serban Damian    Filmarile mele, Media, Nutritie, Suplimente nutritive, Top Fit (Gsp TV)     gsp tv, suplimente nutritive

A inceput o noua emisiune pe GSP TV. Se numeste TOP FIT si va trata subiecte de interes pentru cei care merg la sala. Din multe puncte de vedere imi aduce aminte de emisiunea Top Sport de la TVR 2, unde in urma cu cativa ani mi-am facut “debutul” in televiziune.

Se va vorbi despre antrenament, despre nutritie, accidentari, suplimente nutritive. Eu am fost solicitat pentru aceasta ultima chestiune. Mai jos puteti vedea primele idei, insa vor urma multe altele. Daca vreti sa vedeti toata emisiunea, intrati pe siteul tv.gsp.ro

Omega-3 – concurs

Serban Damian    Nutritie, Studii, cercetare, Suplimente nutritive     concurs, lysi, omega 3

Acizii grasi Omega-3 s-a dovedit ca joaca un rol important in:

- evitarea  bolilor de inima si a aritmiilor,
- imbunatatirea circulatiei cardiovasculare,
- normalizarea nivelelor trigliceridelor, hipertensiunii si colesterolului;
- mentinerea sanatatii articulatiilor,  avand efecte antiinflamatoare si de reducere a simptomelor de amorteala de dimineata si durere a incheieturilor
- starea de bine a creierului, rezistenta la stress si depresie
- starea de bine a creierului, rezistenta la stress si depresie, stabilizarea dispozitiei
- imbunatatirea functiei cognitive la copii
- cresterea imunitatii si buna functionare a organismului.

Omega-3 sunt foarte importanti pentru oamenii de toate varstele si pentru copii in particular, deoarece joaca un rol esential in dezvoltarea sistemului nervos central (DHA ), precum si in dezvoltarea retinei/ochilor(EPA).
Cercetarile efectuate de specialisti au stabilit ca organismul uman are o mare nevoie de  acizi grasi Omega-3, care se regasesc in cca 60% din lipidele din creier, in retina, precum si in mebranele  tuturor celulelor, pe care le mentin flexibile si permeabile.

Omega-3 sunt esentiali deoarece nu pot fi produsi de organismul uman, ei trebuie suplimentati prin dieta sau prin suplimente alimentare de buna calitate, precum Omega-3 Lysi.
Numeroase studii experimentale subliniaza ca nivelele crescute ale DHA imbunatatesc  functiile creierului, cresc atentia si vitalitatea,  rezistenta la efort si stress, reduc  riscul depresiilor, amelioreaza ADHD, au un impact pozitiv asupra functionarii creierului la persoanele in varsta, avand efecte deosebit de pozitive pentru dezvoltarea functiei cognitive la copii si pentru dezvoltarea lor viguroasa.
Omega-3 sunt importanti inca din perioada prenatala, ultimul trimestru de sarcina, cand se definitiveaza formarea creierului, iar efectele lor complexe se resimt la nivelul intregului organism.

FDA (Food and Drug Administration, SUA) a confirmat efectele benefice ale acizilor grasi Omega-3 la nivelul inimii.

OMEGA-3 Lysi - Ulei Pur de Peste este un supliment alimentar exceptional, obtinut din materie prima de cea mai buna calitate, cu tehnologii de ultima ora.
Omega-3 Lysi este bogat in acizi grasi polinesaturati, DHA (acid docosahexaenoic)  si EPA (acid eicosapentaenoic), cu concentratia naturala 12% DHA si 18% EPA.

Participa la concurs si poti castiga una din cele 10 cutii de Omega-3!

Batoanele pentru sportivi

admin    Atletism, Nutritie, Nutritie sportiva, Recenzii, Suplimente nutritive, Suplimente nutritive     batoane pentru sportivi

De multe ori suntem pe fuga, prinsi cu tot felul de probleme cotidiene. Ne grabim sa ajungem dintr-un loc in altul, incercam sa nu intarziem, ne enervam pentru ca pierdem o multime de timp in trafic. In toata aceasta nebunie trebuie sa gasim loc si pentru antrenament. Iar ca sa avem un antrenament bun, trebuie sa mancam ceva inainte. Daca iti lipseste timpul necesar pentru a-ti pregati o masa obisnuita, nu pleca la antrenament cu stomacul gol – fa-ti un stoc de batoane pentru sportivi!

Batoanele pentru sportivi au o multime calitati. In primul rand nu necesita niciun fel de preparare – pur si simplu le scoti din ambalaj si le consumi. Sunt mici ca dimensiuni, deci pot fi tinute oriunde (in geanta de sport, in masina, in buzunar, in vestiar), au termen de valabilitate lung si nu in cele din urma, sunt destul de convenabile ca pret (daca ne gandim la raportul intre banii dati si valoarea nutritiva a produsului). Cele mai multe batoane pentru sportivi sunt imbogatite cu vitamine si minerale, sau alte substante ergogenice (de exemplu, carnitina sau glutamina) si au profiluri nutritionale adaptate necesitatilor – unele sunt bogate in proteine, si se adreseaza in special sportivilor care fac antrenamente de forta, altele au o cantitate mare de carbohidrati si sunt destinate celor din sporturile de anduranta. Compozitia lor bine gandita le face o alegere mult mai buna pentru sportivi decat batoanele clasice (cum ar fi cele de ciocolata). Si de multe ori sunt chiar mai gustoase decat acestea.

In momentul de fata exista o multime de batoane pentru sportivi si se pune intrebarea ce ar trebui sa alegem astfel incat sa ne folosim banii eficient.

In primul rand trebuie sa alegem tipul de baton adaptat tipul de antrenament pe care il facem. Asa cum spuneam anterior, pentru un sportiv de anduranta (maratonist, triatlonist) sunt recomandate batoanele cu continut mai crescut de carbohidrati. Totusi si acesti sportivi pot beneficia de calitatile unui baton proteic, in special dupa un antrenament sau concurs foarte dificil, in care organismul are nevoie de un aport de proteine mai crescut, in scopul refacerii structurii musculare. In aceeasi ordine de idei, sportivii din sporturile de forta sau cele combative, pot consuma batoane bogate in carbohidrati inainte de antrenament, pentru un aport crescut de energie, insa batoanele proteice sunt mai utile in mod curent, pentru aportul crescut de proteine care le asigura mentinerea sau dezvoltarea masei musculare.

Este de preferat sa alegem batoane din cereale integrale, care contin si seminte sau nuci, si bucati de fructe. Aceste surse de carbohidrati aduc in cele mai multe cazuri peste 3 grame de fibre per baton. Fibrele reprezinta un element important pentru o alimentatie sanatoasa – reduc rata de absorbtie a zaharurilor, dau senzatie de satitate, mentin un mediu propice dezvoltarii florei saprofite si contribuie la buna functionare a tranzitului intestinal.

Daca incercati sa scadeti in greutate, trebuie acordata o atentie mare valorii calorice a batoanelor. Aceste batoane au in general o incarcatura calorica substantiala si ar putea sa fie o idee proasta sa le integrati in regimul alimentar. De asemenea, compozitia lor este un aspect de urmarit – alegeti batoanele proteice, nu pe cele cu cantitate mare de carbohidrati. Asa-zisele “batoane pentru slabit” nu au nimic special in ele ca sa isi merite aceasta denumire; sunt doar niste simple alimente (puteti chiar sa va ingrasati daca le adaugati peste un regim alimentar normo sau hipercaloric). Pe scurt: cei care urmaresc sa scada in greutate, n-ar trebui sa aleaga batoane care aduc mai mult de 150-200 kcal/baton.

Daca intentionati sa folositi batoanele pentru sportivi ca substitute de masa, alegeti batoane proteice (cel putin 15 g proteine/baton). Puteti face acest lucru din cand in cand, insa nu trebuie sa devina un obicei. Nu s-a inventat inca un baton care sa poata inlocui hrana traditionala, pe termen lung.

In privinta surselor de proteine, trebuie spus ca nu toate proteinele sunt utilizate eficient de catre corp. Valoarea biologica a proteinelor ne arata cat din azotul continut de proteina este absorbit, folosit si retinut de corp. Cu cat aceasta valoare este mai mare, cu atat proteina este mai valoroasa. Proteinele din zerul laptelui au o valoare 104, albusul de ou 100, carnea de vaca 80, iar soia 74.

Trebuie sa fiti atenti la cantitatea de grasimi saturate si in mod particular la cele tip “trans”. Alegeti batoanele ce nu au in compozitie mai mult de 3 grame grasimi saturate si deloc grasimi trans. Uneori, batoanele proteice au o cantitate destul de mare de grasimi in compozitie.

Surse bune de grasimi nesaturate sunt nucile si semintele. Adaugate in batoanele cu carbohidrati, acestea reduc rata de patrundere a carbohidratilor in sange, ceea ce inseamna o eliberare treptata a energiei. In plus, nucile sunt bogate in fitosteroli, magneziu si acid folic – toate acestea au efecte cardioprotectoare. Semintele si nucile se mai adauga in batoane si pentru faptul ca dau senzatie de satietate si ajuta la controlul apetitului.

Nu va bazati excesiv pe batoane. Sursele de nutrienti naturale si neprocesate sunt mult mai valoroase pentru organism decat orice supliment nutritiv.

Nu va lasati amagiti de reclamele la aceste produse. Nu inseamna ca sunt mincinoase, dar de multe ori sunt exagerate. Spuneam mai devreme despre batoanele  “pentru slabit”, insa acelasi lucru este valabil si pentru batoanele care “iti dezvolta masa musculara” – sa fim seriosi, aceste batoane te ajuta la fel de mult ca si o portie de carne de pui cu orez si salata.

Alegeti batoanele cu continut 100% natural (acest lucru nu inseamna 100% organic – pretul batonului ar creste semnificativ in acest caz). Natural inseamna ca nu s-au folosit in fabricarea lui decat ingrediente naturale, fara coloranti, conservanti si aditivi.

In batoanele pentru sportivi pot exista compusi care pot pune probleme unora dintre consumatori:

- Glutenul – intoleranta la gluten este destul de frecventa. Acesta substanta se gaseste in grau, secara, ovaz. Chiar si urme de gluten intr-un produs pot declansa manifestarie bolii celiace la cei cu intoleranta la gluten.

- Proteinele din soia – alergia la aceste proteine este din ce in ce mai frecventa, iar ele sunt folosite pe scara larga la producerea suplimentelor alimentare, datorita pretului redus. Lecitina din soia, care se foloseste la batoane pentru a le da o textura mai placuta, nu este o proteina.

- Fructoza din sirop de porumb – despre care se afirma tot mai frecvent ca este periculoasa prin efectul ei asupra metabolismului, deschizand calea catre obezitate si diabet zaharat.

- Caseina – o proteina a laptelui pe care unii dintre oameni o digera cu dificultate

- Alunele – exista oameni care fac crize alergice extrem de severe chiar atunci cand consuma produse ce contin urme de alune

14 produse din gama Hydroxycut retrase de pe piata americana

admin    Suplimente nutritive     FDA, hydroxycut

FDA a retras de pe piata americana 14 produse din gama Hydroxycut, de la Muscle Tech. Asta pentru ca au existat cateva cazuri de afectare hepatica grava in urma consumului in dozele recomandate de producator, chiar si un deces si un caz ajuns la transplant hepatic.

Problemele inregistrate au variat ca gravitate de la aparitia icterului pana la insuficienta hepatica. Au fost semnalate simptome precum greata, varsatura, stare de oboseala si slabiciune, dureri abdominale, prurit si scaderea apetitului. Mai grav este ca in unele cazuri s-a ajuns la convulsii, tulburari cardiace si rabdomioliza, adica distructia structurii musculare, ce conduce la insuficienta renala. Din nefericire, FDA nu a putut sa stabileasca ce anume din compozitia produselor a provocat aceste probleme.

In consecinta au fost retrase urmatoarele:

- Hydroxycut Regular Rapid Release Caplets®
- Hydroxycut Caffeine-Free Rapid Release Caplets®
- Hydroxycut Hardcore Liquid Caplets®
- Hydroxycut Max Liquid Caplets®
- Hydroxycut Regular Drink Packets®
- Hydroxycut Caffeine-Free Drink Packets®
- Hydroxycut Hardcore Drink Packets® (Ignition Stix)
- Hydroxycut Max Drink Packets®
- Hydroxycut Liquid Shots®
- Hydroxycut Hardcore® RTDs (Ready-to-Drink)
- Hydroxycut Max Aqua Shed®
- Hydroxycut 24®
- Hydroxycut Carb Control®
- Hydroxycut Natural®

E posibil ca unele dintre ele sa fie comercializate si la noi, asa ca aveti grija ce cumparati.

Americanii sufla si in iaurt

admin    Medical, Suplimente nutritive     creatina, scandal, SUA

Citeam pe un site de stiri cazul unui american de 15 ani care se afla la un pas de exmatriculare deoarece a fost prins la scoala detinand asupra sa un supliment nutritiv ce continea… creatina.

Scandal mare. Tatal lui a amenintat ca da scoala in judecata etc. etc.

La noi si steroizii anabolizanti sunt intr-o stare de semilegalitate A nu se intelege ca sunt de acord cu decizia scolii respective. Din contra. E o poveste de rasul lumii, care arata ce inseamna sa fi neinformat si sa iei decizi “eroice”, care nu pot sa te faca decat ridicol.

Cititi aici mai multe despre creatina, o substanta cat se poate de legala.