Sunt afisate toate articolele din November, 2016
2016
Nov
19

Ce ma fac? Copilul meu nu mananca tot

Acesta este unul dintre cele mai frecvente motive de ingrijorare a parintilor si o zona unde se greseste foarte frecvente, de obicei in sensul exagerarii. Va invit sa urmariti un material Digi24 pe aceasta tema:

2016
Nov
16

Integrează mai multe fructe și legume în alimentația ta!

Nu puține sunt situațiile în care ramân uimit auzind pacienți care îmi spun că se ating doar foarte rar de legume și mai ales de fructe. Iar dacă îi iau la bani mărunți, “legume” înseamnă doar cartofi prăjiți și eventual o salată de varză rătăcită. Îmi este greu să îmi imaginez o zi fără a consuma măcar o legumă și măcar un fruct, nu mai zic o săptămână.

Varietatea de fructe și legume este foarte mare, așa că scuza “mie nu îmi plac fructele și legumele” nu stă în picioare. Cu puțină bunăvoință fiecare își poate găsi câteva fructe și legume pe care să le consume cu plăcere. Asta presupune în primul rând să îți propui să consumi aceste alimente și să le introduci în mod voluntar în regimul zilnic.

philips2-1

Fructele și legumele, mai ales atunci când sunt crude, presupun un timp mai mare pentru a fi mâncate, necesitând un timp mai lung de masticare, ceea ce în principiu este un lucru bun, pentru că nu ne permit să le înfulecăm ca pe alte alimente. În același timp, pentru omul zilelor noastre, care suferă de o lipsă de timp permanentă, acest fapt poate fi un impediment. De aceea, putem recurge la soluții mai rapide, cum ar fi stoarcerea sau presarea lentă, metode prin care se pot produce cantități mai mari într-o singură etapă, care apoi poate fi distribuită în mai multe porții pe durata zilei. Presarea lentă cu ajutorul aparatului Philips Avance HR1896 îți va ușura substanțial munca, pentru că este foarte ușor de utilizat. Tot ce trebuie să faci este să speli bine fructele și legumele, să le cureți coaja celor care nu se consumă integrale și apoi să le introduci una câte una în storcător. Vei obține rapid un suc care poate conține până la 90% din pulpă, deci este consistent și plin de fibre. Dacă iese prea gros îl poți dilua cu apă. După ce termini de preparat sucul, apeși pe capac pentru a activa funcția antipicurare. La final vei constata că storcatorul Philips este si extrem de ușor de curățat.

Fructele și legumele pot fi consumate în nenumărate combinații. În caz că ți-a pus întrebarea, nu se poate vorbi despre o combinație “ideală”, așa cum nu există combinații “interzise”. Nu e nimic în neregulă să consumi câte un singur tip de fruct sau legumă odată, dar asta n-ar trebui să fie o regulă. De ce? Pentru simplul fapt că nu există niciun motiv, documentat științific pentru a evita combinațiile diverselor tipuri de fructe, diverse tipuri de legume sau între fructe și legume. Organismul uman este suficient de bine adaptat să digere tot felul de combinații alimentare. Desigur, există particularități individuale, în sensul că o anumită persoană ar putea să nu tolereze o anumită combinație. Dar acest lucru nu trebuie extrapolat la nivel de regulă general valabilă.

philips2-2

Fructele și legumele coapte se digeră ușor și au o compoziție nutritivă relativ identică, constând în cea mai mare parte în carbohidrați, o cantitate mai mare sau mai mică de fibre alimentare, un procent redus de proteine și grăsimi. Corpul nostru nu are absolut nicio problemă în a le digera împreună.

Dintr-un anumit punct de vedere, chiar e bine să mai combinăm uneori aceste alimente. De exemplu, citricele și ananasul au o aciditate mai mare și pot să favorizeze distrugerea smalțului dentar (dacă e vorba de un consum repetat și în cantități mari), de aceea e bine să adaugăm fructe mai alcaline, așa cum ar fi perele, mango sau pepenele roșu.

Îți propun o rețetă simplă și interesantă. Vei presa la rece 300 g mere, 2 căni de spanac tocat (aprox. 50 g), jumătate de avocado 100 g. La final vei obține un amestec destul de gros, însă foarte gustos și nu în ultimul rând hrănitor, pentru că îți aduce 244 kcal, 42 g carbohidrați, 7 g grăsime, 3 g proteine, 33 mg sodiu, 6 g fibre, 100 mg calciu, 2 mg fier.

Poftă bună!

 

2016
Nov
1

Stoarce energie şi nutrienţi din sfeclă roşie şi coacăz negru

Sfecla roşie conţine antioxidanţi puternici numiţi antocianine, care de altfel îi dau acea culoare roşu-purpuriu. Este o planta din familia amaranthului, a cărui rădăcină (dar şi frunzele) poate fi consumată crudă, coaptă, fiartă, murată sau sub formă de suc. De câţiva ani sfecla roşie a început să fie folosită în sport pentru că s-a constatat că conţine nitraţi (în jur de 300 mg la 100 g), care ar putea îmbunătăţi performanţa fizică, deoarece aceştia sunt convertiţi în oxid nitric în corp, iar acesta serveşte ca vasodilatator, ceea ce înseamnă că la nivel periferic, muscular va ajunge mai mult şi astfel mai mult oxigen, ceea ce reprezintă un beneficiu evident pentru sportivi, mai ales în sporturile de anduranţă. S-a constatat că că efectul se manifestă la 30 de minute după consum, având un vârf la 90 de minute şi persistă până la 6 ore.

goji-4

Observând aceste efecte, studiile n-au întârziat să apară. Spre exemplu, un studiu din 2011 a presupus administrarea timp de 6 zile a unei doze de 500 ml de suc de sfeclă roşie (această doză este cea recomandată pentru consum) unui lot de alergători, care au fost testaţi înainte şi după această perioadă. S-a constatat o îmbunătăţire cu 15% a timpului până la epuizare în teste de alergare cu intensitate medie si mare. Rezultate ceva mai modeste, de doar 2-3% s-au obţinut şi la testele pe ciclişti.

Atunci când preparaţi suc de sfeclă roşie trebuie să pregătiţi bine alimentul, adică trebuie spălat cu rigurozitate. Procesul de stoarcere e posibil să dureze puţin mai mult pentru că este o legumă fibroasă. Atenţie şi la faptul că sucul pătează destul de rău. Antocianinele din suc vor da o culoare roşiatică urinei, deci să nu vă alarmaţi. Unii oameni mai sensibili e posibil să înregistreze mici probleme digestive, deci e bine să începeţi cu doze mici.

goji-3

Un alt aliment tot mai studiat şi promovat în sport este coacăzul negru. Acesta are o trăsătură comună cu sfecla roşie, anume conţinutul mare de antocianine. Aşa cum spuneam, aceste substanţe fitochimice au proprietăţi antioxidante şi antiinflamatorii, ceea ce pare să aducă un beneficiu în cazul eforturilor de durată lungă sau celor cu durată scurtă, dar cu intensitate mare, aşa cum sunt eforturile intermitente din anumite sporturi – de exemplu, sprinturile repetate din sporturi de echipă aşa cum este fotbalul, handbalul, baschetul etc. Având ocazia să urmăresc antrenamentele tehnice ale echipei naţionale de fotbal, cu care colaborez de ceva timp ca nutriţionist, am putut vedea acest pattern de efort, în care 3-7% din timp se efectuează eforturi maximale. Evident că aceste eforturi repetate conduc la instalarea oboselii, în special spre finalul unui antrenament sau meci. Nu e greu de observat că în ultimele 10-15 minute ale unui meci de fotbal jucătorii sunt tot mai obosiţi, iar în situaţia în care cele două echipe sunt egale din punct de vedere tehnic, au şanse mai bune cei care au o rezistenţă mai mare şi practic pot face mai multe sprinturi.

Strategii nutriţionale precum administrarea de creatină sau beta-alanină sunt consacrate, iar recent se vorbeşte tot mai mult despre utilizarea alimentelor care pot creşte cantitatea de oxid nitric în sânge. Deja există companii care vând suc de sfeclă roşie stabilizat, iar altele comercializează extracte de coacăz negru. Acestea investesc şi în cercetare, iar studiile sunt promiţătoare.

Noi putem face acasă sucuri care să ne aducă antocianine, atât din sfeclă roşie, cât şi din coacăz negru.

goji-2

Am testat o reţetă prin care am urmărit să obţin un suc mai complex, din sfeclă roşie, tulpini de ţelină, struguri roşii, măr, pătrunjel şi morcov. Aşadar o bombă de nutrienţi, dar nu şi o bombă de energie. Un pahar de astfel de suc ar putea să ajungă pe la 200 kcal, ceea ce nu e deloc o problemă, mai ales pentru cineva care face efort fizic susţinut.

Pentru stoarcere am folosit un storcător performant Philips Avance Collection HR1922/20. Acest echipament este perfect pentru cineva care vrea să obţină rapid un suc, pentru că cei 1200 W vor face o joacă procesul de stoarcere. În acelaşi timp, este potrivit pentru toţi cei care nu au chef să stea ore întregi în bucătărie să cureţe aparatul şi blatul de lucru, pentru că se spală foarte uşor şi are funcţie antipicurare, deci la final totul va fi la fel de curat ca şi la început. Sita lucioasă înlesneşte şi mai mult procesul de curăţare. Spre deosebire de alte electrocasnice este foarte silenţios, aşa că poţi să îl foloseşti cu încredere şi dimineaţa înainte de a pleca la antrenament, când nu vrei să ii deranjezi pe toţi cei din casă. Ceea ce îl face şi mai interesant este tehnologia FiberBoost: ai un buton dedicat care controlează sita şi care îţi dă posibilitatea să alegi între un suc clar şi unul mai cremos, cu până la 50% mai multe fibre.

goji-1

10 Like

CENTRUL DE NUTRITIE SUPERFIT
Centru pentru testarea performantelor sportive

Articole pe Doctor.info.ro


Noutati pe Doctor.info.ro


Articole pe Maraton.info.ro


Urmareste-ne pe Facebook


Calendar

November 2016
M T W T F S S
« Oct   Dec »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  

Arhiva blogului

Calendar evenimente sportive