Un studiu personal despre consumul de paine

Feb 01, 2015 | 3 comments | Serban Damian, activitate fizica, corelatii, nutritionist, paine, studiu

In  urma cu ceva timp am lansat pe Facebook si pe alte canale online invitatia de a raspunde la un chestionar legat de consumul de paine si nivelul de activitate fizica, in ideea de a realiza un mic studiu pe aceasta tema. Poate „studiu” este un termen prea pretentios pentru ce a rezultat, insa stiu ca multi dintre cei care au raspuns sunt curiosi sa vada datele, asa ca le voi prezenta aici.

Trebuie sa multumesc tuturor celor care si-au facut timp pentru mine, si nu au fost putini – am primit in decurs de cateva zile peste 1000 de raspunsuri, ceea ce m-a bucurat foarte mult si imi da curajul sa mai apelez si altadata. De asemenea, ii multumesc lui Daniel pentru ajutorul cu partea de statistica.

Practic am vrut sa vad daca exista vreo corelatie intre tipul si cantitatea de paine si nivelul de activitate fizica. Noi, romanii, suntem consumatori de paine in cantitati destul de importante. E adevarat ca in ultimii ani consumul a mai scazut, conform datelor INS, de la aprox. 10 kg pe luna la aprox. 8 kg/luna de persoana – mai exact 8,5 kg/luna in 2013, adica 283 g/zi.

Se afirma foarte multe lucruri despre consumul de paine, cu exagerari in ambele sensuri (exista chiar un soi de isterie impotriva consumului de paine, care este vazuta ca un aliment extrem de nociv… bineinteles, argumentatia stiintifica este extrem de subtire si pe alocuri inexistenta).

Acest studiu este doar un proiect personal, nu este sustinut de niciun producator de paine si nu incearca sa convinga pe nimeni sa consume paine sau dimpotriva.

Trebuie precizat ca populatia analizata nu este reprezentativa pentru populatia Romaniei si deci nu putem face nicio extrapolare. Pe de alta parte este o imagine foarte buna a „populatiei” alcatuita din prietenii mei din online si din viata reala, precum si a prietenilor lor. Ma bucur sa fac parte dintr-o astfel de populatie, caracterizata printr-un nivel bun de educatie, sanatate si activitate fizica. In plus, ca fapt divers, 60% dintre respondenti mi-au lasat si adresa de email, ceea ce consider ca este un semn de incredere ca nu o sa ii bombardez cu spam sau o sa vand lista, asa cum se mai procedeaza 😀

Iata deci structura:

Distributia pe categorii de varsta – cei mai multi dintre respondenti au intre 30-40 ani, urmatoarea categorie fiind reprezentata de cei cu varste intre 20-30 ani

Picture1

 

Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid >60 17 1.6 1.6 1.6
10-20 17 1.6 1.6 3.2
20-30 318 29.9 29.9 33.1
30-40 470 44.3 44.3 77.4
40-50 178 16.8 16.8 94.2
50-60 62 5.8 5.8 100.0
Total 1062 100.0 100.0

Distributia pe sexe a fost aproape egala intre cele 2 categorii

Picture2

 

Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid Barbat 526 49.5 49.5 49.5
Femeie 536 50.5 50.5 100.0
Total 1062 100.0 100.0

 

Statutul marital a fost de asemenea aproape egal distribuit

Picture4

 

Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid Casatorit 549 51.7 51.7 51.7
Necasatorit 513 48.3 48.3 100.0
Total 1062 100.0 100.0

 

In privinta statutului profesional, aproape 70% dintre respondenti sunt angajati, iar restul liber profesionisti

Picture3

 

Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid Angajat 742 69.9 69.9 69.9
Liber profesionist 320 30.1 30.1 100.0
Total 1062 100.0 100.0

 

In ceea ce priveste nivelul de educatie, ma bucur sa constat ca cei mai multi dintre oamenii care au raspuns la chestionarul meu au studii superioare

Picture14

 

Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid Facultate/colegiu 552 52.0 52.0 52.0
Liceu 100 9.4 9.4 61.4
Master/doctorat 404 38.0 38.0 99.4
Scoala generala 6 .6 .6 100.0
Total 1062 100.0 100.0

Asa cum ma asteptam, mai mult de 90% dintre cei chestionati locuiesc in mediul urban

Picture15

Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid Mediu rural 61 5.7 5.7 5.7
Mediu urban 1001 94.3 94.3 100.0
Total 1062 100.0 100.0

 

In continuarea studiului meu, am vrut sa aflu care este  nivelul de activitate fizica a celor care mi-au raspuns, si am intrebat urmatoarele:

> Cata miscare faci in medie pe zi?

Asa cum ma asteptam, am prieteni foarte activi. Frecventa cea mai mare a raspunsurilor a fost in zona 30-60 minute si 1-2 ore pe zi.

Picture5

Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid <30 min 178 16.8 16.8 16.8
1-2 ore 258 24.3 24.3 41.1
2-3 ore 101 9.5 9.5 50.6
30-60 min 388 36.5 36.5 87.1
mai mult 72 6.8 6.8 93.9
Nesemnificativ 65 6.1 6.1 100.0
Total 1062 100.0 100.0

 

> De cate ori pe saptamana faci sport? Am obtinut multe raspunsuri la 2, 3 si 4 ori pe saptamana.

Picture6

Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid 209 19.7 19.7 19.7
    1,00 97 9.1 9.1 28.8
    2,00 149 14.0 14.0 42.8
    3,00 201 18.9 18.9 61.8
    4,00 182 17.1 17.1 78.9
    5,00 139 13.1 13.1 92.0
    6,00 85 8.0 8.0 100.0
Total 1062 100.0 100.0

 

> Durata unei sedinte de antrenament? Cele mai multe raspunsuri la 30-60 minute si 60-120 minute.

Picture7

Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid <30 min 242 22.8 22.8 22.8
>180 min 15 1.4 1.4 24.2
120-180 min 32 3.0 3.0 27.2
30-60 min 433 40.8 40.8 68.0
60-120 min 340 32.0 32.0 100.0
Total 1062 100.0 100.0

 

> Tipul de sport practicat? Asa cum era de asteptat, cele mai multe raspunsuri au fost obtinute in zona de anduranta.

 

Picture8

 

Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid De anduranta 615 57.9 57.9 57.9
De echipa 56 5.3 5.3 63.2
De forta 126 11.9 11.9 75.0
Niciunul 193 18.2 18.2 93.2
Tehnic (gen tir, ping-pong, gimnastica) 72 6.8 6.8 100.0
Total 1062 100.0 100.0

> Cum isi apreciaza starea de sanatate? M-am bucurat sa constat ca cei mai multi au raspuns ca este buna sau foarte buna.

Picture9

Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid Buna 698 65.7 65.7 65.7
Foarte buna 193 18.2 18.2 83.9
Foarte proasta 3 .3 .3 84.2
Mediocra 149 14.0 14.0 98.2
Proasta 19 1.8 1.8 100.0
Total 1062 100.0 100.0

> Cum isi apreciaza conditia fizica? Multe raspunsuri la „buna” si „peste medie”

Picture10

 

Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid Buna 394 37.1 37.1 37.1
Excelenta 75 7.1 7.1 44.2
Foarte proasta 39 3.7 3.7 47.8
Mediocra 233 21.9 21.9 69.8
Peste medie 243 22.9 22.9 92.7
Proasta 78 7.3 7.3 100.0
Total 1062 100.0 100.0

 

Si in sfarsit am ajuns la ceea ce ne interesa: CONSUMUL DE PAINE

> Care este consumul mediu de paine pe zi? (exprimat in felii, unde o felie are 20-25 g) Cele mai multe raspunsuri au fost la 2-3 felii/zi si 4-5 felii/zi

 

Picture11

 

Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid 0,1 felii pe zi = 2-3 felii pe luna 41 3.9 3.9 3.9
0,4 felii pe zi = 2-3 felii pe saptamana 91 8.8 8.8 12.7
1 felii/zi 119 11.5 11.5 24.2
11 -15 felii pe zi 21 2.0 2.0 26.2
15 felii pe zi + 13 1.3 1.3 27.4
2 -3 felii/zi 326 31.4 31.4 58.8
4 -5 felii/zi 199 19.2 19.2 78.0
6 -7 felii/zi 98 9.4 9.4 87.4
8 -10 felii/zi 49 4.7 4.7 92.1
altele 11 1.1 1.1 93.2
Zero 71 6.8 6.8 100.0
Total 1039 100.0 100.0

 

> Tipul de paine consumat? Cea mai mare frecventa la paine integrala, insa urmatorul raspuns a fost painea alba, ceea ce… hmmm

 

Picture12a

Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid Alba 223 21.5 21.5 21.5
altele 74 7.1 7.1 28.6
Cu seminte 140 13.5 13.5 42.1
Cu tarate 20 1.9 1.9 44.0
De secara 54 5.2 5.2 49.2
Graham 34 3.3 3.3 52.5
Integrala 303 29.2 29.2 81.6
Neagra 100 9.6 9.6 91.2
Nu mananc paine 91 8.8 8.8 100.0
Total 1039 100.0 100.0

> De unde este procurata painea? Si aici ma asteptam la acest raspuns… din supermarket (si mult mai putin din brutarii specializate).

Picture13

 

Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid De la bacanie (magazin alimentar) 166 15.6 15.6 15.6
De la brutarie specializata 215 20.2 20.2 35.9
Din supermarket 457 43.0 43.0 78.9
Imi fac in casa 115 10.8 10.8 89.7
Nu mananc paine 109 10.3 10.3 100.0
Total 1062 100.0 100.0

 

Am mai avut 2 intrebari cu raspuns optional:

> daca exista un brand preferat – cei mai multi nu au raspuns, iar dintre cei care au raspuns, cel mai frecvent a fost numele VelPitar.

> de ce mananca paine – foarte multi au spus ca „pur si simplu le place”, urmat de „am senzatia ca nu ma satur fara paine” (prea putini s-au referit la calitatile nutritionale ale painii).

 

La final, am incercat sa fac o serie de corelatii intre datele obtinute.

 

Nivel de activitate fizica vs. consum de paine – se vede destul de clar ca aproape in toate categoriile de activitate fizica predomina consumul mediu de 2-3 felii/zi, urmat de 4-5 felii/zi. M-as fi asteptat ca cei cu un nivel mai mare de activitate fizica sa afirme un consum mai mare de paine, insa iata ca nu e asa. De ce? Ramane ca tema pentru un alt studiu.

output12

 

Nivel de activitate fizica vs. tip de paine – si aici se observa ca predomina preferinta pentru paine integrala, cu exceptia grupei celor care nu au activitate fizic, unde preferinta este pentru paine alba.

 

output11

 

Frecventa sport vs. consum mediu de paine – din nou iese in evidenta preferinta pentru 2-3 felii/zi

output14

 

Frecventa sportului vs. tip de paine – in grupa celor care nu fac sport sau fac 1/saptamana, preferinta dominanta este pentru paine alba; in rest avem preferinta pentru paine integrala

output13

 

Stare de sanatate vs. consum mediu de paine – aparent, oamenii care se considera sanatosi, isi reduc aportul de paine

output110

 

Stare de sanatate vs. tip de paine – si aici, aparent, oamenii care se considera sanatosi prefera painea integrala, in timp ce painea alba devine optiunea celor cu o stare mai proasta de sanatate.

output19

 

Conditie fizica vs. consum mediu de paine – aici pare sa existe aceeasi regula in toate categoriile (2-3 felii/zi, urmat de 4-5 felii/zi)

output18

 

Conditie fizica vs. tip de paine – aici se vede din nou cum preferinta pentru paine alba creste la cei care considera ca au o conditie fizica proasta si foarte proasta

output17

 

Trebuie sa precizez ca aceste corelatii nu sunt „cantarite” din punct de vedere al semnificatiei statistice, deci nu putem trage niste concluzii foarte pertinente si nu putem face nicio extrapolare. Sunt doar niste simple observatii pe o populatie oarecare.

Totusi, asa la ochiul liber, se observa ca exista o legatura intre cantitatea / calitatea painii si nivelul de activitate fizica / starea de sanatate. M-as fi asteptat ca cei cu activitate fizica intensa sa aiba un consum mai mare de paine, datorita necesitatilor energetice mai crescute, insa probabil si le acopera din alte surse.

32 Like

Acest articol a fost vizualizat de 3.651 ori.

Related Posts

Comments (3)

  1. HAGIU ALEXANDRU ION
    februarie 01, 2015

    Buna Serban,
    In primul rand si eu iti multumesc pt studiu si pt rezultate. Intr-adevar eu nu consum foarte multa paine (tind spre 0) dar imi iau parte carbo din orez negru / rosu si fibre din seminte.

    Toate cele bune

  2. Maria BOTAS
    februarie 02, 2015

    Consum fructe pentru a-mi reface energia (si nu numai), sursa cea mai naturala de carbohidrati pentru oameni, nu am nevoie de paine. 🙂

Leave a Comment!

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *