Consumul excesiv de carne

Serban Damian    Alimente, Antena 1, Filmarile mele, Media, Nutritie     carne, consum, dislipidemii, exces, guta

Multa lume ma intreaba daca e bine sa mancam carne. Mi se pare o intrebare destul de stupida. Suntem facuti sa mancam carne. Avem canini numai buni de sfasiat carnea. Consumam carne de sute de mii de ani.

Ok, unii aleg sa nu manance carne. E o alegere personala, dar nu inseamna ca asa ar trebui sa procedam toti. Carnea este o sursa foarte buna de nutritenti.

Excesul poate fi uneori periculos. Iata cateva argumente in aceasta filmare:

Regimul alimentar in excesul ponderal

Serban Damian    Filmarile mele, Media, Obezitate, Slabire     exces ponderal, Obezitate, regim alimentar

Tot din interviul pentru Romania Actualitati, de aceasta data despre regimul alimentar in excesul ponderal:

Hidratarea – 8 – Efectele alcoolului asupra performantei sportive

Serban Damian    Nutritie sportiva, Seria HIDRATAREA     alcool, hidratare, performanta, sport

Alcoolul inhiba activitatea sistemului nervos central si nu ar trebui consumat sub varsta de 21 de ani. O bautura inseamna 350 ml de bere, 115 ml de vin sau 0,28 ml de bauturi tari, spirtoase. Cercetarile au evidentiat ca un consum moderat de alcool aduce anumite beneficii pentru sanatate. Consumul moderat de alcool inseamna o bautura/zi pentru femei si maxim doua bauturi/zi pentru barbati.

Beneficiile pentru sanatate n-ar trebui sa constituie un motiv ca cineva sa inceapa sa consume alcool. Sportivii n-ar trebui sa consume alcool cu mai putin de 12 ore inainte de concurs sau antrenament deoarece efectele sale diuretice persista chiar si timp de 24 de ore dupa consum.

Cauza si efectele consumului de alcool asupra performantei sportive

Actioneaza ca un diuretic –> Angreneaza pierderea de fluide din organism prin intensificarea urinarii ceea ce duce la deshidratare.

Incetineste activitatea sistemului nervos central –> Duce la scaderea performantei sportive intarziind reactiile, reducand concentrarea mentala, scazand capacitatea de coordonare si astfel crescand riscul de accidentari.

Scade aportul de sange in muschi –> Reduce aportul de sange in muschii care lucreaza, scade productia de energie si capacitatea de eliminare a produsilor reziduali +  Intarzie procesul de refacere musculara post-antrenament, ceea ce duce la  oboseala prematura a muschilor, accidentari si performanta scazuta + Reduce sinteza de glicogen si proteine.

Actioneaza ca un sedativ –> Intrerupe faza REM a somnului, ducand la somnolenta crescuta in timpul zilei si la perioade prea lungi de somn in timpul zilei + Reduce atentia si concentrarea, putand cauza accidentari.

Mituri in nutritie

Serban Damian    Nutritie     mituri, Nutritie

Nutritia nu este o stiinta fixa, iar acest lucru lasa libertate la o multime de interpretari si pareri personale. De aici si pana la aparitia “mitologiei” nutritionale nu este decat un pas. Ma minunez cate astfel de “mituri” aud de la pacientii mei sau citesc prin presa. Din nefericire, ideile proaste si gresite au tendinta sa se perpetueze mult mai rapid decat cele bune.

De-a lungul timpului am incercat sa fac luminca in aceasta zona a “miturilor”. Recent am dat un interviu pentru Romania Actualitati:

Iar daca vreti sa cititi mai mult, accesati aceste linkuri catre articole scrise de mine sau colaboratorii mei:

http://www.doctor.info.ro/mituri.html

http://www.doctor.info.ro/mituri_despre_alimentatie.html

http://www.doctor.info.ro/mit_sau_adevar.html

http://www.doctor.info.ro/mituri_in_cura_de_slabire.html

http://www.doctor.info.ro/5_mituri_despre_dieta.html

Ciucas Trail Running 2011

Serban Damian    Alergare, Concursurile mele, Ro Club Maraton     ciucas trail running

Sambata am urcat iar pe munte, la un concurs care imi place foarte mult si la care sper sa nu lipsesc in nici un an de aici inainte – Ciucas Trail Running.

Concursul este organizat de o echipa de oameni tineri si inimosi din Cheia (Prahova) si anul acesta s-a aflat la a doua editie. Are o o proba de maraton si una de semi. M-am inscris la semi, pentru ca este destul de obositor sa alergi un maraton montan – inseamna cam 6-8 ore de umblat in ritm alert pe munte, ceea ce nu e putin. Am preferat semi, ca sa pot termina in 3 ore si ceva, insa acest semi nu e deloc usor. Prima parte este foarte abrupta si mi-a solicitat din plin muschii. Am febra musculara la coapse, ceea ce nu am mai simtit de mult.

Oricat de greu ar fi, frumusetea locurilor compenseaza din plin dificultatea. Sus pe creasta gasesti o perspectiva de vis. Am avut parte de o zi frumoasa si insorita, desi se anuntase ploaie. La start au fost sute de oameni; din Ro Club Maraton au venit peste 60 de oameni. Este foarte placut sa te reintalnesti cu atatia cunoscuti, plus multi altii cu care ma stiu de la diverse concursuri.

Eu am facut o cursa destul de relaxata, dar ceva mai alerta decat anul trecut. Am terminat undeva dupa jumatatea clasamentului la categoria mea de varsta, asa cum ma asteptam, pentru ca pe munte nu ma descurc prea bine si in plus nici n-am avut “adidasi” adecvati (a trebuit sa iau la purtat o pereche mai veche de Asics de sosea, dar care era singura mai solida, in lipsa unor incaltari speciale pentru munte, asa ca am simtit toate pietroaiele de pe coborare).

Aici era o zona unde trebuia sa facem o saritura, pentru o poza “artistica”, doar ca eu am uitat de asta…

15 minute de efort pe zi, 3 ani de viata in plus

Serban Damian    Studii, cercetare     activitate fizica, speranta de viata

Vrei sa iti maresti speranta de viata cu trei ani si sa reduci riscul de deces cu 14%? Sunt sigur ca da. Pentru asta trebuie sa faci zilnic macar 15 minute de activitate fizica, dupa cum arata un studiu publicat recent in The Lancet.

Studiul bazat pe urmarirea a mai mult de 400.000 de locuitori din Taiwan, a aratat ca 15 minute pe zi sau 90 de minute pe saptamana de activitate fizica moderata, cum ar fi mers in ritm rapid, poate sa iti prelungeasca viata cu trei ani.

Mai mult decat atat, cercetatorii din Taiwan au constatat faptul ca oamenii care incep sa faca miscare prind gustul pentru aceasta si in cele din urma devine obisnuinta. Iar cu cat facem mai multa miscare, cu atat avem mai multe beneficii – fiecare 15 minute adaugate la programul zilnic reduce riscul general de deces cu 4%.

Cea mai mare parte a oamenilor din tarile dezvoltate se incadreaza in categoria celor inactivi sau sedentari, iar pentru acestia un target de genul “30 de minute de efort fizic in cele mai multe zile ale saptamanii” pare intimidant. De aceea, specialistii sunt de acord ca e de preferat sa se inceapa cu putin si apoi sa creasca treptat.

Din punctul meu de vedere, am ajuns in ultimul hal. Auzi, 15 minute de efort (mers) pe zi… Peste 10 ani probabil ca specialistii astia vor spune sa incepem cu 2 minute de efort pe zi, adica suficient cat sa ne ridicam de la birou si sa mergem pana la frigider si de acolo inapoi pe canapea, la televizor…

Sper ca voi cei care cititi blogul meu sa faceti parte din categoria celor care fac 15 minute de incalzire pentru antrenamentul intens de 90 de minute, care urmeaza dupa.

Hidratarea – 7- Ce este hiponatremia si de ce ar trebui sa-i ingrijoreze pe sportivi

Serban Damian    Nutritie sportiva, Seria HIDRATAREA     exces de apa, hidratare, hiponatremie

Hiponatremia (hiperhidratarea) este o stare potential letala care intervine atunci cand nivelul de sodiu din plasma atinge o valoare mai mica de 130 milimoli pe litru. Se poate evita prin mentinerea echilibrului de electroliti in timpul antrenamentului. Sportivii se expun acestei stari atunci cand consuma numai apa pentru a suplini pierderile prin transpiratie sau cand consuma cantitati excesive de apa in timpul antrenamentelor. Hiponatremia este mai des intalnita la atletii de anduranta care se antreneaza sau concureaza pentru mai multe ore sau la atletii care transpira mai mult decat in mod normal datorita caldurii.

Hiponatremia poate fi adesea confundata cu deshidratarea datorita faptului ca multe dintre simptome sunt similare. Cele mai distinctive simptome sunt culoarea, volumul si frecventa urinei. Sportivii care prezinta hiponatremie vor avea o urina deschisa la culoare, cu volum mare si frecventa crescuta a urinarii. In schimb, sportivii deshidratati vor avea o urina inchisa la culoare, cu volum mic si rara, ca frecventa a mictiunii.
Hiponatremia se trateaza prin identificarea corecta a aparitiei sale. Gravitatea sa ar trebui diagnosticata de un profesionist. Este nevoie de monitorizare medicala pentru a determina daca sportivul poate sau nu primi alimente sau lichide. Tratamentul se va administra in functie de severitatea cazului si poate consta in consumul de alimente si lichide care contin sodiu sau in administrarea intravenoasa de lichide si nu prin cresterea consumului de apa.

Sportivii trebuie sa fie atenti la semnalele si simptomele hiponatremiei si sa fie constienti de aceea ca s-ar putea sa nu le experimenteze pe toate in acelasi timp.

Semne si simptome ale hiponatremiei

• Scaderea apetitului
• Reducerea capacitatii de concentrare
• Urina deschisa la culoare
• Volum mare de urina
• Greata si stare de voma
• Stare de agitatie
• Maini si picioare umflate
• Letargie
• Confuzie
• Agitatie
• Dureri de cap
• Convulsii
• Risc marit de accidentari
• Scaderea fortei musculare si a vitezei

Dieta Paleo, sau cum sa mananci ca in Paleolitic

Serban Damian    Alimente, Antena 1, Filmarile mele, Media, Nutritie, Studii, cercetare     dieta paleo

In vremuri de mult apuse, gen Paleolitic, se pare ca oamenii mancau mult mai sanatos decat o facem noi acum, in epoca moderna. E firesc, atat timp cat nu aveau alte optiuni decat hrana 100% naturala, fara pic de poluare sau adaosuri chimice, complet neprelucrata (nici macar termic, in cele mai multe cazuri). E adevarat ca speranta lor de viata era pana pe la 30-40 de ani, dar in mod sigur nu mureau de diabet, boli cardiovasculare, obezitate sau cancer. Eventual mureau de foame, boli carentiale, ucisi de animale, frig, infectii, parazitoze.

Aceasta “Dieta Paleo” este o noua moda venita, bineinteles, din America, acolo unde se fac toate studiile, cercetarile, descoperirile, constatarile si observatiile. Pe scurt, presupune o intoarcere la modul de alimentatie al omului primitiv, cand acesta se baza pe carne slaba (vanat, dar tu poti manca si carne de pasare sau vita), peste proaspat, fructe de mare – scoici, creveti, midi sau calamari, fructe – mere, ananas, banane, struguri etc, legume – recomandate sunt cele care pot fi mancate crude cum ar fi morcovii, napii sau guliile, nuci si seminte – migdale, fistic si nuci pecan sau de Macadamia, oua, radacini. In mod evident, nu se consuma nimic din alimentatia omului modern, prin asta insemnand omul care a inceput sa cultive plante (deci de la inceputurile agriculturii) – cereale (paine, paste fainoase, orez), leguminoase (fasole boabe, pastai, linte), lactate, alimente fermentate, cartofi, sare ,  ulei prelucrat, alcool, bauturi acidulate, soia.

Asa cum probabil v-ati dat seama cititind blogul meu, eu nu sunt adeptul abordarilor extremiste, deci n-as putea spune ca aceasta “dieta Paleo” este solutia perfecta, totusi cred ca putem extrage din ea anumite elemente benefice pentru sanatatea noastra, in special renuntarea la alimentele ce contin zaharuri rafinate, care reprezinta una dintre explicatiile valului (mai bine zis “uraganului”) de boli ce loveste omul zilelor noastre.

Aici puteti vedea subiectul abordat la Antena1: